佐々木生剛料理長による、会席
明覚コースのご紹介を致します。

左上より時計回りに

箸付　蕨の白和え　うるい　海老　胡麻クリーム

前菜　五人囃子五味仕立
　　　男雛　雲丹ムース　
　　　女雛　筍と烏賊の木の芽味噌
　　　甘　三色雛豆腐　甘味噌
　　　辛　花山椒と蛍烏賊
　　　苦　占地白和え　ふきのとう
　　　酢　柿なます　大根甘酢
　　　塩　桜鯛昆布〆　酒盗餡

焼物　桜鱒酒焼　白酒ソース　赤玉あられ　
　　　里芋田楽

お椀　潮仕立　蛤進丈　水引人参　菜の花　木の芽